
- 1 히다 다카야마에 뿌리내린 수제 빵 명가 ‘하이디’
- 2 새벽 3시부터 시작되는, 점주의 ‘손맛’이 담긴 따뜻함
- 3 히다의 자연과 조화를 이루는 재료 선택
- 4 관광객에게도 점차 알려지는 ‘아침 식사’에 딱 맞는 명소
- 5 오시는 길・영업시간・방문 팁
- 6 히다 다카야마에서 ‘진짜 아침’을 체험하다
- 7 정리|여행의 아침을 ‘하이디’에서 마음과 몸 모두 채우다
- 8 【칼럼】빵집 ‘하이디’를 여행 루트에 어떻게 포함할까?
- 9 관광뿐만 아니라, 지역의 ‘일상’을 지탱하는 빵집
- 10 다카야마를 방문하면 꼭 들르고 싶은 ‘또 하나의 목적지’로
- 11 앞으로의 전망과 ‘하이디’가 전하는 메시지
히다 다카야마에 뿌리내린 수제 빵 명가 ‘하이디’
25년 전, 히다 다카야마의 풍부한 자연과 지역 주민들의 삶에 밀착하여 한 부부가 작은 빵집을 열었습니다. 그것이 바로 ‘하이디’입니다. 창업 초기에는 점포 없이 경량 트럭을 이용한 이동 판매를 중심으로 영업을 해왔습니다. 새벽부터 빵을 구워 마을의 슈퍼마켓이나 이벤트 회장, 때로는 유치원과 병원 앞까지, 지역 사람들의 일상에 가까이 다가가며 빵을 전해왔습니다. 그 소박하고 따뜻한 맛은 점차 입소문을 타며, 어느새 ‘이동 판매의 하이디’로서 지역에서 널리 알려진 존재가 되었습니다.
그런 ‘하이디’가 전환점을 맞이한 것은 2023년 4월이었습니다. 오랜 세월 이어온 이동 판매를 마무리하고, 염원하던 직영 매장을 ‘야스가와 상점가’에 열며 새로운 발걸음을 내딛었습니다. 지금까지 쌓아온 맛과 신뢰를 이제는 ‘가게’라는 형태로 정성껏 전하겠다는 결단이었습니다.
새로운 거점이 된 ‘야스가와 상점가’는 히다 다카야마를 찾는 관광객이라면 한 번쯤은 반드시 지나치는, 매우 중요한 관광 동선에 위치해 있습니다. 미야가와 아침 시장에서 옛 거리로 향하는 길목에 있는 이 상점가는 지역 주민과 관광객이 교차하는 활기차고 따뜻한 공간입니다. 또한 아케이드(지붕)가 정비되어 있어 비 오는 날이나 강한 햇살 아래서도 천천히 산책을 즐길 수 있는 것이 큰 매력입니다. 날씨에 영향을 받지 않고 여유롭게 걸어 다닐 수 있어, 관광 코스에 포함시키기 쉬운 인기 있는 지역입니다.
그런 상점가 한쪽에 위치한 ‘하이디’는 결코 큰 가게는 아니지만, 어딘가 정겹고 편안한 분위기를 자아내는 빵집입니다. 간판이나 외관이 화려하지는 않지만, 진열대에 줄지어 놓인 소박한 빵, 은은히 퍼지는 갓 구운 빵의 향기, 그리고 “어서 오세요”라며 다정하게 인사하는 점주의 모습이 방문객들의 마음을 조용히 어루만져 줍니다. 단순한 쇼핑 장소를 넘어, 잠시 들러 한숨 돌리고 싶은 그런 편안한 공간이 이곳에는 있습니다.
관광지로 잘 알려진 히다 다카야마에서는 전통 노포나 유명 먹거리에 관심이 집중되기 쉽지만, ‘하이디’는 그와는 반대의 존재입니다. 관광 명소의 화려함이 아닌, 일상 속에 자연스럽게 녹아들어 오랜 세월 지역 주민들에게 사랑받아 온 ‘동네 빵집’입니다. 관광객에게는 이 도시의 진짜 얼굴, 즉 ‘지역의 일상’을 체험할 수 있는 매우 소중한 장소라고 할 수 있습니다. 상점가를 거닐다 우연히 마주한 이 따뜻함이 여행의 인상을 더욱 깊고 풍요롭게 바꿔줄 것입니다.
주소 | 〒506-0842 기후현 다카야마시 시모니노마치 77 |
전화번호 | 0577-37-1121 |
영업시간 | 오전 10:00 ~ 오후 4:30※ 품절 시 조기 마감 |
정기 휴일 | 목요일, 금요일 |

새벽 3시부터 시작되는, 점주의 ‘손맛’이 담긴 따뜻함
‘하이디’의 가장 큰 매력은, 점주가 매일 새벽 3시에 일어나 정성껏 하나하나 손수 만드는 수제 빵입니다. 냉동 반죽이나 공장 제품에 의존하지 않고, 그날의 온도와 습도에 맞춰 발효 시간을 조절하며 묵묵히 구워내는 모습에는 진정한 장인의 정신이 깃들어 있습니다.
빵 종류도 다양하여, 정통 하드 계열부터 아이들과 어르신들에게 인기가 많은 부드러운 빵까지 폭넓게 준비되어 있습니다. 겉보기에는 소박하지만 한 입 베어 물면 재료 본연의 맛이 확실히 느껴지며, ‘또 먹고 싶다’는 생각이 절로 드는 맛입니다.






히다의 자연과 조화를 이루는 재료 선택
‘하이디’의 빵은 현지 히다산 재료를 적극적으로 사용하고 있다는 점도 큰 특징입니다. 예를 들어, 히다 고원 우유를 사용한 우유빵은 풍부한 맛이 있으면서도 뒷맛은 깔끔하여 어린아이들에게도 큰 인기를 끌고 있습니다. 그 외에도 지역에서 생산된 달걀이나 무농약 채소를 사용한 조리빵도 진열되어 있습니다.
“좋은 재료라면 맛은 자연스럽게 정해진다”는 점주님의 말에서도, 화려한 연출에 의존하지 않고 재료 본연의 힘을 믿고 있다는 신념을 엿볼 수 있습니다。

관광객에게도 점차 알려지는 ‘아침 식사’에 딱 맞는 명소
최근에는 SNS 등을 통해 관광객 사이에서도 조금씩 알려지기 시작한 ‘하이디’. 특히 “다카야마의 아침은 빵으로 시작하고 싶다”는 단골 손님의 목소리가 많아, 인근 숙박시설에 머무는 관광객이 체크아웃 전에 들르는 모습도 자주 볼 수 있습니다.
다카야마는 일본 전통 이미지가 강한 도시이지만, 이런 빵집의 존재는 ‘여행 중의 안도감’이나 ‘있는 그대로의 일상’을 접할 수 있는 소중한 기회이기도 합니다. 관광으로 지친 몸에 素朴하고 부드러운 맛이 편안하게 스며듭니다.
오시는 길・영업시간・방문 팁
‘하이디’는 다카야마시 중심부에서 도보 약 5분 정도의 거리에 있습니다. 관광지인 옛 거리나 미야가와 아침 시장에서 약간 떨어진 조용한 지역에 위치해 있으며, 그야말로 ‘숨겨진 명가’라고 할 수 있는 위치입니다.
영업시간은 오전 10시부터, 재고 소진 시 종료됩니다. 정기 휴일은 비정기적이므로 사전에 SNS 등을 통해 확인해 두면 안심입니다. 특히 주말이나 관광 성수기에는 개점 직후부터 손님이 끊이지 않아 인기 상품은 오전 중에 품절되는 경우도 드뭅니다.

히다 다카야마에서 ‘진짜 아침’을 체험하다
여행 중에는 자칫 관광지의 ‘유명 명소’에만 눈이 가기 쉽지만, 사실 그 지역의 ‘진짜 매력’은 이처럼 지역 밀착형 가게에 숨어 있을지도 모릅니다. ‘하이디’에서 보내는 아침은 단순히 빵을 사서 먹는 시간이 아니라, 히다 다카야마의 ‘생활’의 공기를 조용히 느낄 수 있는 체험 그 자체입니다.
화려하지는 않지만, 사람의 따뜻함과 손이 많이 가는 정성스러운 일, 지역에 뿌리내린 재료의 힘. 그 모든 것이 담긴 ‘하이디’의 빵은 여행의 기억 속에 조용히 남아 계속해서 마음을 감싸줄 것입니다.

정리|여행의 아침을 ‘하이디’에서 마음과 몸 모두 채우다
히다 다카야마를 방문한 아침에는 꼭 ‘하이디’에서 하루를 시작해 보세요. 손수 만든 빵에 담긴 따뜻한 마음, 주인의 인품, 그리고 히다의 축복이 하나하나 어우러진 그것은 단순한 ‘빵’이 아니라, 마음에 스며드는 ‘체험’ 그 자체입니다.
여행 중 잠시만 일찍 일어나 보는 건 어떨까요. ‘하이디’의 빵이 여러분의 히다 다카야마 여행을 더욱 따뜻하고 깊이 있는 기억으로 물들여 줄 것입니다.
【칼럼】빵집 ‘하이디’를 여행 루트에 어떻게 포함할까?
‘하이디’는 히다 다카야마 관광 루트에서 아침의 출발 지점으로 이상적인 장소입니다. 예를 들어, ‘하이디’에서 빵과 커피를 테이크아웃해 도보 5분 거리의 ‘미야가와 아침시장’으로 향하는 것을 추천합니다. 지역 야채나 잡화를 구경하며 천천히 산책을 즐길 수 있습니다.
또한 ‘하이디’에서 구입한 빵은, 바로 옆에 있는 찻집 ‘츠타야’에 한해서 반입이 가능합니다. ‘하이디’에서 빵을 사서, 옆 찻집에서 커피와 함께 천천히 즐기는 것도 매우 추천할 만한 방법입니다.
그 후에는 오래된 거리로 발걸음을 옮겨 다카야마의 역사와 문화를 체험하는 루트가 정석입니다. 하이디의 빵은 여러분의 여행 시작을 보다 부드럽고 따뜻한 것으로 만들어 줄 것입니다.

관광뿐만 아니라, 지역의 ‘일상’을 지탱하는 빵집
관광 가이드에는 좀처럼 소개되지 않는 ‘일상 속의 명점’이야말로, 진정한 ‘그 도시다움’을 알 수 있는 열쇠입니다. ‘하이디’는 바로 그 상징과도 같은 존재입니다. 평일에는 점심을 사러 들르는 회사원이나, 아이들의 간식을 위해 찾는 어머니 등, 지역의 생활 속에 자연스럽게 녹아들어 있습니다.
‘하이디’의 빵에는 관광객에게 ‘다카야마를 느껴보게 하고 싶다’는 점주의 마음과, 지역 주민에게는 ‘늘 먹던 맛’이라는 신뢰가 동시에 담겨 있어, 이 빵집의 매력을 한층 더 깊게 만들어 줍니다.
다카야마를 방문하면 꼭 들르고 싶은 ‘또 하나의 목적지’로
히다규나 오래된 거리 등, 다카야마의 정석적인 관광지 외에도 ‘하이디’ 같은 빵집을 목적지로 삼는다면 여행의 즐거움은 더욱 깊어집니다. 규모는 작지만, 그곳에서 얻을 수 있는 ‘마음의 만족감’은 결코 작지 않습니다.
관광지의 번잡함에서 벗어나, 소박한 빵과 따뜻한 시간에 둘러싸이는——그런 체험이 ‘히다 다카야마’라는 여행을 더욱 특별한 것으로 바꾸어 줄 것입니다.
앞으로의 전망과 ‘하이디’가 전하는 메시지
“더 많은 사람들이 저희 빵을 먹고 웃는 얼굴이 되었으면 좋겠어요”——그것이 점주의 입버릇이라고 합니다. 앞으로도 지역에 뿌리내린 자세를 소중히 여기며, 새로운 메뉴 개발에도 적극적입니다. 관광객들의 요청과 목소리를 수용하면서, 조금씩 진화해 가는 ‘하이디’는 앞으로 다카야마의 ‘일상과 여행이 교차하는 장소’로서의 역할이 기대됩니다.
한 번 그 빵을 맛보면, 다음에 다카야마를 방문했을 때도 “다시 그 맛을 만나고 싶다”고 느낄 것입니다. 그런 ‘여행의 기억을 담은 빵집’이 바로 ‘하이디’입니다.