为飞驒高山的清晨送来温暖的面包店「海蒂」｜寻找质朴温柔的美味

扎根于飞驒高山的手工面包名店「海蒂」

25年前，在飞驒高山丰富的自然与当地人生活的陪伴下，一对夫妇开设了一家小小的面包店，这就是「海蒂」。创业初期没有固定店铺，以轻型卡车为中心进行流动贩卖。从清晨开始烘焙面包，送往市内的超市、活动会场，有时还会出现在幼儿园和医院门前，贴近当地居民的日常生活。这种朴实温和的口感逐渐赢得口碑，「流动面包车的海蒂」也逐渐成为当地广为人知的名字。

2023年4月，「海蒂」迎来了一个重大转折点。结束了多年来的流动贩卖，在「安川商店街」开设了梦寐以求的直营店，迈出了新的第一步。这是一个决断，将至今为止积累的味道与信赖，以“店铺”的形式更加用心地传递给顾客。

新据点「安川商店街」位于飞驒高山的重要观光动线之上，可以说是游客几乎必经之地。从宫川朝市前往古街的途中便会经过这条热闹温馨的街道，是当地人和游客交汇的场所。整个商店街设有拱廊，即使在雨天或阳光强烈的日子里，也能悠闲地散步，深受欢迎。因为不受天气影响，游客可以轻松地将这里纳入观光路线中。

位于这条商店街一角的「海蒂」虽然不是大型店铺，但拥有一种令人怀旧又安心的氛围。没有华丽的招牌与外观，但橱窗里陈列着朴实的面包，飘着新鲜出炉的香气，以及温柔地说着“欢迎光临”的店主身影，都能悄悄温暖来访者的心。在这里不仅能买面包，更是一个让人想顺道停下、放松片刻的舒适场所。

在以观光胜地著称的飞驒高山，许多人往往关注著名老店和特色美食，「海蒂」则正好处于这一喧嚣的反面。它不是以华丽吸引游客，而是自然融入日常生活，成为当地居民长期喜爱的“社区面包店”。对游客而言，这也是接触这座城市真实面貌、亦即“当地日常生活”的宝贵机会。在商店街散步途中，偶然瞥见的这份温暖，定会让旅程的印象更加深刻与丰富。

清晨三点开始烘焙，店主“手作”的温度

「海蒂」最吸引人的魅力之一，就是店主每天清晨三点起床，亲手一个一个细心制作的面包。不依赖冷冻面团或工厂产品，而是根据当天的气温与湿度调整发酵时间，用踏实的态度进行烘焙，展现出真正的匠人精神。

面包种类丰富多样，从正宗的硬式面包到深受儿童和长者喜爱的柔软面包应有尽有。虽然外观朴实，但只要咬上一口，就能感受到食材本身的味道，令人忍不住想要“再次品尝”。

贴近飞驒自然的食材选择

「海蒂」面包的一大特色，是积极采用来自飞驒本地的食材。例如，使用飞驒高原牛奶制作的牛奶面包，口感浓郁却不腻口，深受小朋友喜爱。此外，还有使用当地鸡蛋与无农药蔬菜制作的咸味面包，健康又美味。

店主常说：“只要食材好，味道自然就会出来。”这句话充分体现了他对食材本身力量的信任，不依赖华丽的装饰，而是用心将自然的美味呈现出来。

渐受游客欢迎的早餐好去处

近年来，通过社交媒体等途径，「海蒂」也逐渐被观光客所熟知。尤其是有许多回头客表示：“高山的早晨，想从一块面包开始。”不少住在附近旅馆的游客，也会在退房前特地来此一趟。

虽然高山给人留下的多是“和风”印象，但像这样充满生活气息的面包店，正好为旅程带来一份安心感与真实的日常体验。对在观光中感到疲惫的身体来说，这种朴实温柔的味道仿佛是一种抚慰。

交通・营业时间・来访小贴士

「海蒂」位于高山市中心步行约5分钟的位置。它远离古街与宫川朝市等主要观光点的喧嚣，藏身于一处安静街角，正是一家名副其实的“隐藏名店”。

营业时间为上午10点开始，售完即止。由于休息日不定，建议事先通过社交平台确认营业信息。尤其在周末或旅游旺季，开店后顾客络绎不绝，热门商品常常在上午就售罄，建议早点前往。

在飞驒高山感受真正的早晨

旅行中，人们往往容易被著名景点吸引，但一个地方的“真正魅力”，或许正藏在这些与当地生活紧密相连的小店中。在「海蒂」度过的早晨，并不仅仅是买面包、吃早餐的时间，更是一场悄然接触飞驒高山生活气息的体验。

即使没有华丽的外表，但这里有人情的温暖、不计工时的用心制作，以及扎根土地的食材力量。「海蒂」的面包正是这一切的结晶，悄悄留在旅人心中，成为旅程中难忘的记忆。

总结｜在旅途的早晨，于「海蒂」满足身心

造访飞驒高山的早晨，不妨从「海蒂」开始新的一天。这里的手工面包蕴含着温柔的心意，融合了店主的个性与飞驒大地的恩惠，每一口不仅是“面包”，更是一场沁人心脾的“体验”。

旅行途中，只需稍微早起一点点。「海蒂」的面包将为你的飞驒高山之旅，增添更多温暖与深度，成为一段难忘的记忆。

【小贴士】如何将「海蒂」融入观光路线？

「海蒂」是飞驒高山观光路线中，作为早晨第一站的理想之选。推荐在此买上一份面包与咖啡，然后步行约5分钟前往「宫川朝市」，一边欣赏当地的蔬菜与手工杂货，一边悠闲散步。

另外，仅限于在「海蒂」购买的面包，还可以带入隔壁的咖啡馆「ツタヤ」享用。在舒适的店内，一边喝着咖啡，一边品尝刚买的面包，也是非常值得推荐的享受方式！

之后可继续前往高山的古街区，感受其悠久的历史与文化。相信「海蒂」的面包，会为这趟旅程的起点，带来一份柔和而温暖的感动。

不仅服务游客，更是支撑当地日常的面包店

那些在旅游指南中鲜少被提及的“日常中的名店”，才是真正了解一座城市个性的钥匙。「海蒂」正是这样的象征。平日里，有为午餐而来的上班族，也有为了给孩子买点心而来的母亲，早已自然融入当地人的日常生活。

「海蒂」的面包中，蕴含着店主“希望游客感受到高山”的心意，也凝聚着当地人“每天都信赖的味道”。正是这份双重的情感，使这家面包店的魅力更加深厚。

高山市之旅中不可错过的“另一个目的地”

在享受飞驒牛、古街等高山著名景点之外，若将像「海蒂」这样的面包店也列为旅行目的地，旅程的乐趣将更加丰富。虽说是家小巧的面包店，但所带来的“心灵满足”却是极为丰盛的。

远离喧嚣的观光热点，被朴实的面包与温柔的时光所包围——这样的体验，定会让飞驒高山之旅变得更加特别。

未来展望与「海蒂」的心声

“如果能有更多人吃到我们的面包并露出笑容，那就太好了。”——这句朴实的话是店主经常挂在嘴边的心愿。今后，「海蒂」将在继续扎根本地的同时，也积极开发新菜单，逐步吸纳来自游客的建议与反馈。

作为未来高山“日常与旅行交汇点”的存在，「海蒂」的角色令人期待。只要尝过一次，下一次再访高山时，你一定会想：“我还想再吃那家的面包。”这正是「海蒂」作为“承载旅途记忆的面包店”的魅力所在。